aardappelmuffins

Aardappel muffins

Gang Bijgerechten
Porties 3

Ingredi├źnten
  

  • 500 gram aardappels
  • 1 bosui
  • 1 tl verse peterselie
  • geraspte oude kaas
  • 1 rode paprika geroosterd
  • 1 ei
  • 2 el bloem

Notities

Bereidingswijze
  • Verwarm de oven voor op 210 graden.
  • Schil de aardappels en rasp ze.
  • Knijp vervolgens de geraspte aardappel goed uit. Je kunt bijvoorbeeld de geraspte aardappel in een zeef doen en eventueel wat aandrukken met een houten lepel.
  • Snijd de bosui en (geroosterde) paprika in stukjes.
  • Meng in een kom de aardappel, 1 ei, 2 el bloem, paprika, bosui, kruiden en geraspte kaas door elkaar.
  • Vul vervolgens circa 6 ingevette muffinvormpjes met het aardappelmengsel.
  • Bak het geheel circa 30 minuten in de oven.
  • Let op: iedere oven werkt anders. Het zou dus kunnen dat dit gerecht bij jou iets korter of langer in de oven moet.