Courgette jam

Gang Jam maken

Bereidingswijze

Schil de courgettes en verwijder met een theelepeltje het zachte gedeelte van het zaad

Rasp de courgette en rasp ook de schil van de citroenen

Pers de citroenen en de sinaasappel uit

Breng de geraspte courgette, de citroenrasp, het citroen- en sinaasappelsap onder voortdurend omscheppen langzaam aan de kook

Laat de vruchten ongeveer 10 minuten zachtjes doorkoken

Voeg de geleisuiker toe en laat de massa nog 4 minuten flink bruisend koken

Controleer of de jam voldoende gestold is. Dit doe je door een klein bordje in de koelkast te zetten voordat je begint

Haal het bordje uit de koelkast en schep er een eetlepel hete jam op

Laat de jam 1 tot 2 minuten afkoelen en hou het bordje schuin

Als de jam een vaste consistentie heeft dan is deze voldoende ingekookt

Anders moet de jam nog wat langer koken

Schuim de jam af (indien nodig) en vul de gesteriliseerde jampotten zo hoog mogelijk met de hete jam

Gebruik een trechter om morsen te voorkomen

Sluit de jampotten meteen en zet ze voor 5 minuten omgekeerd op tafel

Draai de na 5 minuten terug om en laat ze afkoelen