Ingrediënten
- 3 sjalotjes
- 20 gram boter
- 1 el suiker
- 3 el crema di balsamico
- 75 gram cranberrypaté
- 8 plakjes pancetta
Notities
Bereidingswijze
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe
september 4th, 2020 
Geen categorie 
Reacties uitgeschakeld voor Pancettahapjes Pancettahapjes
september 1st, 2020 Geen categorie Reacties uitgeschakeld voor Preisoep met paling Preisoep met paling
Ingrediënten
- 4 preien het witte/lichtgroene gedeelte, grof gesneden
- 1 flinke aardappel geschild en in stukjes gesneden
- 2 sjalotjes in stukjes gesneden
- 150 gram gerookte paling
- zout en peper
- 1 dl droge witte wijn
- 1 liter groentenbouillon
- fijngeknipte bieslook
- een klont boter
Notities
Bereidingswijze
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe
augustus 28th, 2020 Geen categorie Reacties uitgeschakeld voor Aspergesoep Aspergesoep
Ingrediënten
- 2 sjalotjes
- 700 gram witte asperges geschild
- 2 blokjes kippenbouillon
- 1,5 liter water
- 200 ml kookroom
- 80 gram bloem
- 70 gram boter
Notities
Bereidingswijze
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe
augustus 27th, 2020 Geen categorie Reacties uitgeschakeld voor Kippenbout uit de oven Kippenbout uit de oven
Ingrediënten
- 3 kippenbouten
- 200 ml olijfolie
- 1/2 tl paprikapoeder
- 1/2 tl kerriepoeder
- 3 tenen knoflook uitgeperst
- 2 sjalotjes fijngesneden
- 3 el ketjap manis
- 2 el sambal badjak
Notities
Bereidingswijze marinade
- Doe 200 ml olijfolie in een kom
- Voeg hier een 1/2 theelepel paprikapoeder en een 1/2 theelepel kerriepoeder aan toe
- Voeg de uitgeperste knoflook en de fijngesneden sjalotjes aan toe
- Voeg tenslotte 3 eetlepel ketjap en 2 eetlepels sambal badjak toe.
Bereidingswijze kip
- Zet de kippenbouten 50 minuten in de marinade, draai ze een paar keer zodat de marinade overal komt.
- Verwarm de oven voor op 190 graden
- Doe de bouten in een ovenschaal met de marinade en laat de bouten 50 minuten braden
- Keer halverwege de bouten om met een vleestang
- Lekker met een stamppotje of gebakken aardappelen
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe
augustus 25th, 2020 Geen categorie Reacties uitgeschakeld voor Rode bietensoep Rode bietensoep
Ingrediënten
Notities
Bereidingswijze
- Pak de rauwe rode bieten en schil ze stuk voor stuk
- Snijd de rode bieten in kleine blokjes
- Was de wortelen en schraap ze helemaal schoon, snijd de wortelen in gelijke plakjes
- Breng een liter groentebouillon aan de kook
- Versnipper de sjalotjes en verwijder de schil
- Schil de appel en snijd deze in stukjes
- De versnipperde sjalotjes, plakjes wortel, stukjes appel en blokjes rode biet mogen aan de bouillon worden toegevoegd
- De rode bietensoep mag ongeveer 20 minuten koken
- Proef of de ingrediënten gaar zijn en kook de soep nog iets langer als dit niet het geval blijkt te zien
- Nu is de soep klaar om te pureren! Gebruik een staafmixer om de soep tot een egale massa te pureren. Ga net zolang door tot er een egale kleur en textuur is ontstaan
- De soep mag je op smaak brengen met een klein beetje zout. Voeg zoveel peper en zout toe als noodzakelijk is
- Nu is het tijd om appelmoes toe te voegen. Voeg ongeveer een half potjes appelmoes aan de soep toe of iets meer als je dat lekker vindt
- Roer de appelmoes rustig door de rode bietensoep en laat de soep niet meer koken
- Schenk nu de soep in kommen of borden
- Snijd verse bieslook in gelijk stukken en strooi dit over de kommen met soep heen
- De verse bieslook en de zure room mag je pas op het laatste aan de rode bietensoep toevoegen en niet door de soep roeren
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe
augustus 23rd, 2020 Geen categorie Reacties uitgeschakeld voor Boerenschnitzel met huisgemaakte jachtsaus Boerenschnitzel met huisgemaakte jachtsaus
Ingrediënten
- 6 schnitzels 200 gram per stuk
- 600 gram sperziebonen
- 400 gram wortels
- 750 gram champignons
- 600 gram aardappel partjes
- 300 gram uien in ringen
- 500 gram gerookte spekblokjes
- 140 gram tomatenpuree
- 2 takjes verse tijm
- 125 ml runderbouillon
- 250 gram gerookte spekreepjes
- 250 ml rode wijn
- 4 sjalotjes
- 1 el bloem
- 1 el suiker
Notities
Bereidingswijze
- Bonen rangen en blancheren
- Wortels in blokjes snijden en blancheren
- De uien fruiten daarna de spekblokjes toevoegen en even meebakken
- De krieltjes toevoegen
- Voeg de geblancheerde bonen en wortels toe
- Voeg een snufje zout toe
- Voeg de voorgekookte champignons toe
Bereidingswijze van de jachtsaus
- De champignons in plakjes snijden en bakken
- De sjalotten in blokjes snijden
- Fruit de sjalotten, spekblokjes en tijm in el boter fruiten
- Voeg de tomaten puree en de bloem toe
- Voeg de wijn en de bouillon toe en roer het totdat het een gladde saus is
- Voeg de suiker en de champignons toe
- Voeg vlak voor het opdienen er 1 eetlepel boter door
- Verwijder de tijm
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe
augustus 22nd, 2020 Geen categorie Reacties uitgeschakeld voor Ragout van varkensvlees Ragout van varkensvlees
Ingrediënten
- 500 gram varkenslapjes, varkensfiletlapjes
- 250 gram champignons
- 250 gram sjalotjes
- 1 el olijfolie
- 225 gram boter
- 125 ml droge witte wijn
- 4 el crème fraîche
- zout en peper
- fijngehakte kervel
Notities
Bereidingswijze:
- Snijd het vlees in blokjes. Maak de champignons schoon en halveer ze. Pel de sjalotjes en halveer ze.
- Verhit de olie in een pan of wok en braad het vlees daarin rondom aan. Neem de blokjes uit de pan en houd ze warm
- Verwarm de boter in de pan. Bak daarin de sjalotjes en champignons circa 5 minuten.
- Voeg de witte wijn toe en laat die op een hoog vuur tot de helft inkoken.
- Zet het vuur lager. Voeg het vlees en de crème fraîche toe en laat het mengsel 15 minuten pruttelen.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Bestrooi de ragout met kervel en serveer.
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe
augustus 21st, 2020 Geen categorie Reacties uitgeschakeld voor Moules marinières Moules marinières
Ingrediënten
- 2 kilo mosselen
- 2 uien gesnipperd
- 3 sjalotjes gesnipperd
- 2 el peterselie fijngehakt
- 1,5 dl water
- 1,5 dl droge witte wijn
- 4 el slagroom
- zout en peper
Notities
Bereidingswijze
- Borstel de mosselen goed schoon onder de koude kraan, verwijder de baarden en gooi de beschadigde exemplaren weg
- Doe de uien, sjalotjes, peterselie, water en wijn of bouillon in een grote braadpan met stevige bodem en kook de uien en sjalotjes in 10 minuten zacht
- Voeg de mosselen toe, dek de pan af en kook de mosselen 5 minuten of tot ze opengaan
- Zet een vergiet op een diepe kom, giet de mosselen daarin af en bewaar het kookvocht
- Gooi de dicht gebleven mosselen weg
- Giet het kookvocht terug in de pan en laat het 5 minuten inkoken tot de helft van het volume
- Haal de pan van het vuur en roer de slagroom erdoor
- Breng de saus eventueel op smaak met zout en peper
- Zet de pan weer terug op het vuur en verhit de saus, zonder hem te laten koken
- Verdeel de mosselen over de borden, schenk de saus erover en bestrooi ze met peterselie
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe
augustus 20th, 2020 Geen categorie Reacties uitgeschakeld voor Visserssalade met haring en witte bonen Visserssalade met haring en witte bonen
Ingrediënten
- 450 gram krieltjes voorgekookt
- 1 blik witte bonen circa 400 gram
- 3 rode bieten gekookt
- 5 zoute haringen in smalle repen
- 3 el peterselie gehakt
- 1 citroen in plakjes
- 3 sjalotjes gesnipperd
- 6 augurken gehakt
- 6 el mayonaise
- 2 el citroensap
- 1 el mosterd
- peper
Notities
Bereidingswijze
- Kook de krieltjes verder gaar in ca. 5 minuten of volgens de aanwijzigen op de verpakking
- Giet ze af en spoel er koud water over
- Giet de witte bonen af en laat ze goed uitlekken
- Pel de rode bieten en snijd ze in blokjes
- Meng de ingrediënten voor de dressing
- Schep de krieltjes, bonen, haring en dressing door elkaar
- Serveer deze salade op een schaal met de rode bieten eromheen
- Strooi de peterselie erover en garneer met de plakjes citroen
- Serveer er geroosterd wit brood bij
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe
