Koninginnesoep

Koninginnesoep

Bereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Gang Soep
Porties 4 personen

Ingredi├źnten
  

  • 35 gram boter
  • 35 gram bloem
  • 1 kipfilet
  • 1300 ml kippenbouillon
  • 75 gram diepvries doperwten
  • 100 gram worteltjes
  • 100 ml ongeklopte slagroom
  • verse peterselie
  • 1 laurierblaadje
  • 1 sjalotje
  • peper en zout

Notities

Bereidingswijze
  • Breng 300 ml kippenbouillon aan de kook in een klein pannetje
  • Leg de kipfilet hier in en kook 15 minuten
  • Hak het sjalotje en de worteltjes heel fijn
  • Smelt de boter in een soeppan en roer al roerend met een garde de bloem er bij
  • Giet langzaam 1 liter kippenbouillon er bij en blijf goed roeren met de garde
  • Haal de kipfilet uit het pannetje en trek er met een vork en/of mesje stukjes af
  • Voeg de kipfilet, worteltjes, erwtjes, laurierblaadje en sjalotje toe aan de soep en laat 10 minuutjes zachtjes koken
  • Breng eventueel op smaak met peper en zout
  • Roer als laatste de slagroom en fijngehakt peterselie er door