Zabaglione
Ingrediënten
- 4 eidooiers
- 70 gram suiker
- 80 ml marsala wijn verkrijgbaar bij de slijter
- 1 snufje zout
- Cantuccini koekjes of amaretti koekjes
Notities
Bereidingswijze
Verhit een grote pan met een laagje water en breng aan de kook
Draai het vuur weer lager zodat het water net tegen het kookpunt aan blijft
Doe de eierdooiers, suiker, marsalawijn en een klein snufje zout in een metalen kom en hang of houd deze boven de pan met water
Klop met een garde (of mixer) het mengsel in ca 10 minuten tot een luchtig schuim