Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
Notities
Kleiner
Normaal
Groter
Groningse Mosterdsoep
Recept afdrukken
Pin recept
Bereidingstijd
45
minuten
min
Totale tijd
45
minuten
min
Gang
Soep
Porties
8
personen
Ingrediƫnten
150
gram
roomboter
150
gram
bloem
3
liter
groente- of kippenbouillon
8
el
Groningse Grove mosterd
(mild en romig)
375
ml
kookroom
zout en peper
500
gram
gerookte spekblokjes
Notities
Bereidingswijze
Bak de spekblokjes uit zonder boter of olie, tot ze verkleuren en krokant zijn
Zet een pan met een dikke bodem op het vuur
Laat de boter zachtjes smelten
Voeg, terwijl je blijft roeren de bloem toe
Laat de bloem enkele minuten garen op een laag vuur
Giet er vervolgens de bouillon bij en blijf goed roeren (eventueel met een garde als er wat klontjes inzitten)
Breng het geheel nu aan de kook en voeg de mosterd en de room toe
Laat het nog even doorwarmen, maar zeker niet meer koken
Breng op smaak met zout en peper
Serveer met uitgebakken spekjes