Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
Notities
Kleiner
Normaal
Groter
Champignonsoep
Recept afdrukken
Pin recept
Bereidingstijd
30
minuten
min
Totale tijd
30
minuten
min
Gang
Soep
Porties
4
personen
Ingrediƫnten
400
gram
gemixte paddenstoelen (of alleen champignons)
350
ml
wild fond
700
ml
water
1/2
prei
1
teentje
knoflook
1
ui
peper en zout
75
gram
boter
75
gram
bloem
Notities
Bereidingswijze
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Bak dit in een koekenpan even aan
Snijd de paddenstoelen of champignons in plakjes en bak dit mee met de ui
Giet het champignonmengsel over in een pan en voeg hier de wild fond en 700 ml water bij, laat dit even koken
Snijd de prei in ringen en voeg dit bij de soep
Smelt in een steelpannetje de boter en voeg de bloem langzaam toe
Roer het tot een glad mengsel en laat dit een paar minuutjes garen, let op dat het niet gaat kleuren
Voeg een beetje bouillon bij de roux en roer dit door zodat het een geheel wordt
Meng het pannetje met de roux door de grote pan met bouillon en laat het even meekoken