Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
Notities
Kleiner
Normaal
Groter
Bremer aalsoep
Recept afdrukken
Pin recept
Bereidingstijd
1
uur
uur
20
minuten
min
Totale tijd
1
uur
uur
20
minuten
min
Gang
Soep
Porties
4
personen
Ingrediƫnten
2
uien
750
gram
soepgroenten
2,5
liter
water
6-7
el
visbouillon
250
gram
bloem
750
gram
verse paling
2-3
el
olijfolie
verse peterselie
3
el
olie
Notities
Bereidingswijze
De ui pellen en snipperen
3-4 el olijfolie verhitten en de ui daarin glazig bakken
De soepgroente toevoegen en mee laten bakken
2 liter water toevoegen
De vleesbouillon toevoegen en 15 minuten laten koken
250 gram bloem mengen met zout en in een kom zeven
2,5 dl water met 2-3 el olie aan de kook brengen en bij de bloem voegen
Roeren tot het deeg luchtbelletjes vormt
Met 2 natte lepels hier balletjes uit vormen
3 el olie verhitten en daarin de balletjes lichtgeel bakken
375 gram paling wassen, afdrogen , vel en graat verwijderen en in stukken snijden
Met de balletjes aan de soep toevoegen en aan de kook brengen
Nog 20 minuten laten trekken
De soep eventueel op smaak brengen met gehakte peterselie