Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
Notities
Kleiner
Normaal
Groter
Courgettesoep met zalmsnippers
Recept afdrukken
Pin recept
Bereidingstijd
45
minuten
min
Totale tijd
45
minuten
min
Gang
Soep
Porties
4
personen
Ingrediƫnten
2
uien
gesnipperd
2
teentjes
knoflook
3
courgettes
in blokjes
1,5
liter
water
2
groentebouillon tabletten
2
el
pesto
groen
200
ml
kookroom
200
gram
gerookte zalmsnippers
zout en peper
beetje olijfolie of roomboter
Notities
Bereidingswijze
Vul de waterkoker met 1,5 liter water en zet hem aan
Snijd de ui in grove ringen en hak de knoflook fijn
Verhit de olijfolie of de roomboter in een soeppan en bak de uien glazig
Was ondertussen de courgettes en snijd ze in grove stukken
Bak de knoflook en de courgette kort mee met de uien
Roer de pesto er doorheen en voeg daarna het gekookte water toe
Voeg de groentebouillontabletten toe en roer goed door
Laat het geheel 8 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan
Haal de soep van het vuur en pureer alles met de staafmixer tot een gladde soep
Voeg de kook room toe en roer dit goed door de soep
Voeg de zalmsnippers toe en verwarm een minuutje mee