zabaglione

Zabaglione

Bereidingstijd 20 min
Totale tijd 20 min
Gang Dessert
Porties 4 personen

Ingredi├źnten
  

  • 4 eidooiers
  • 70 gram suiker
  • 80 ml marsala wijn verkrijgbaar bij de slijter
  • 1 snufje zout
  • Cantuccini koekjes of amaretti koekjes

Notities

Bereidingswijze
  • Verhit een grote pan met een laagje water en breng aan de kook
  • Draai het vuur weer lager zodat het water net tegen het kookpunt aan blijft
  • Doe de eierdooiers, suiker, marsalawijn en een klein snufje zout in een metalen kom en hang of houd deze boven de pan met water
  • Klop met een garde (of mixer) het mengsel in ca 10 minuten tot een luchtig schuim