Pommes Duchesse
Ingrediënten
- 500 gram kruimige aanrdappels geschild
- 1 eidooier
- 50 gram boter
- zout en peper
- nootmuskaat
Notities
Bereidingswijze
Kook de aardappels in ruim water met een flinke snuf zout gaar
Giet de aardappels af en doe ze terug in de pan
Stamp de aardappels tot een zo glad mogelijke puree
Voeg dan de eidooier en boter toe en roer door de aardappels
Breng het mengsel op smaak met zout, peper en nootmuskaat
Het moet nu een glad en smeuïg mengsel zijn
Doe de puree in een spuitzak met kartel spuitmond en spuit toefjes puree op een met bakpapier beklede bakplaat
Bak de pommes duchesse in ongeveer 25 minuten op 190 graden
Je kunt ze trouwens ook prima al van tevoren maken en dan voor serveren nog even zo’n 10 minuutjes opwarmen in de oven