Gazpacho
Ingrediënten
- 500 gram rijpe tomaten
- 1/2 komkommer geschild en in stukken gesneden
- 1 rode peper ontdaan van zaad en zaadlijsten
- 1 rode ui grof gesneden
- 1 teentje knoflook
- 4 el olijfolie extra vergine
- 200 ml groentebouillon
- 2 el sherry-azijn
- 2 tl paprika poeder mild
- zout
Notities
Bereidingswijze
Doe alle ingrediënten - behalve zout - in de keukenmachine en pureer ze
Voeg zout naar smaak toe
Zet de soep in de koelkast en laat ze (ijs)koud worden
Serveer de koude soep in kleine kopjes of glazen
Garneer de soep met wat fijngeknipte peterselie of bieslook
Serveer wat sneetjes stokbrood bij de soep