Gesauteerde gemengde paddenstoelen
Ingrediënten
- 900 gram gemengde paddenstoelen
- 120 ml olijfolie
- 2 tl zout
- 4 sjalotten gehakt
- 6 tenen knoflook
- 4 el ongezouten boter
- 1 kop platte peterselie gehakt
- 1/2 tl versgemalen zwarte peper
- getoaste sneetjes brood voor erbij
Notities
Bereidingswijze
Borstel, indien nodig, de hoeden van de paddenstoelen schoon met een spons
Laat kleine paddenstoelen heel of snijd ze dik
Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan
Voeg de sjalotten toe en bak ze op matige temperatuur tot ze glazig zijn (ca 5 minuten
Voeg de boter, paddenstoelen, zout en peper toe en bak ze op middelhoge temperatuur onder regelmatig roeren tot ze zacht zijn en hun vocht vrijkomt (ca 8 minuten)
Voeg de knoflook toe en bak die 2 minuten mee
Schep de peterselie door de paddenstoelen en strooi er zout over
Warm serveren