Gestoofde rodekool met mandarijn en rozijnen
Ingrediënten
- 0,5 rode kool
- 8 mandarijnen
- 25 gram ongezouten roomboter
- 3 el cremaceto classico
- 50 gram blanke rozijnen
Notities
Bereidingswijze:
- Verwijder de buitenste bladeren en de harde kern van de rodekool
- Snijd de kool in reepjes van een ½ cm breed
- Pers de helft van de mandarijnen uit
- Smelt de boter in een pan met dikke bodem en voeg de kool toe
- Voeg het mandarijnen sap, de cremaceto en rozijnen toe en breng aan de kook
- Zet het vuur laag en laat de rodekool met de deksel op de pan in 30 minuten zacht worden
- Pel ondertussen de rest van de mandarijnen, verdeel in parten en voeg de laatste 5 minuten toe aan de rodekool
- Breng eventueel op smaak met zout
- Serveer warm, lauw of koud