Gevulde courgette
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 300 gram gehakt
- 70 gram champignons
- 1 rode paprika
- 1 grote ui
- 1 teentje knoflook
- 2 tl sambal oelek
- 75 gram geraspte belegen kaas
- 1 tl peper
- zout
Notities
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Was de courgettes en snijd ze in de lengte door
- Voorzichtig en met beleid hol je de courgettes uit met een lepel en doe je het vruchtvlees in een schaal
- Maak de paprika’s en champignons schoon en snijd ze in kleine delen
- Doe hetzelfde met de ui en de knoflook
- Voeg alles samen in de schaal en roer het door elkaar samen met wat peper en zout en een schep sambal
- Fruit het gehakt
- Voeg het groentemengsel toe
- Vul de uitgeholde courgettes met het mengsel en doe er een schep geraspte kaas overheen
- Leg de courgettes nu 15 minuten in de voorverwarmde oven
- Heb je een gril? Laat dan de laatste 3 minuten volop grillen voor een mooie korst