Palingsalade met citroendressing
Ingrediënten
- 200 gram palingfilet
- 1 bosje radijs
- 400 gram gemengde salade
- 1 tl suiker
- 2 el olijfolie
- 4 el magere yoghurt
- 1/2 tl kerriepoeder
- zout en peper
- 2 el peterselie grof gehakt
Notities
Bereidingswijze
- Snijd de paling filet in stukjes van circa 1 centimeter
- Maak de radijsjes schoon en snijd ze in vieren
- Hussel de sla met de stukjes paling en de radijs
- Verdeel de salade over de borden
- Meng het citroensap met de suiker, de olie, de yoghurt, het kerriepoeder, een snufje zout en peper
- Schep de citroendressing over de salade en strooi de peterselie erover
- Bak eventueel krieltjes goud bruin, of serveer de salade meet warme toast, dan wordt het een lunchgerecht