stamppotpreiwortelham

Stamppot prei, wortel, ham en spekjes

Totale tijd 1 uur
Gang Hoofdgerecht Vlees
Porties 4

Ingredi├źnten
  

  • 750 gram kruimige aardappels geschild, in stukken
  • 500 gram prei in ringen, schoongemaakt
  • 1 grote winterwortel geschild, in dunne plakken
  • 125 gram ongezouten roomboter om te stampen
  • 1 el dijonmosterd
  • 250 gram gekookte ham in blokjes
  • 250 gram gerookte spekreepjes

Notities

Bereidingswijze:
  • Kook de aardappels in een ruime hoeveelheid iets gezouten water in circa 15-20 minuten gaar.
  • Kook de wortel en de prei in iets gezouten water in circa 15-20 minuten gaar.
  • Bak de ham blokjes samen met de spekreepjes even aan
  • Smelt de boter in een steelpannetje.
  • Giet de gare aardappels en groenten af.
  • Stamp de aardappels met de gesmolten boter, de ham blokjes en de spekreepjes.
  • Spatel daarna de prei en de wortel door de aardappels, niet meer stampen.
  • Breng de stamppot op smaak met zout en peper.
  • Schep ten slotte de mosterd door de stamppot.